Ingrediente
-
600-650 gr Faina alba calitate superioara
-
11 gr Drojdie uscata
-
125 ml Lapte de vaca
-
125 gr Apa
-
150 gr Zahar+3 linguri pentru branza
-
3 buc Oua
-
80 gr Unttopit si racorit
-
1,5 lingurita Sare
-
500 gr Branza de vaci
-
50-60 gr Stafide
-
4 linguri Gris de grau
-
1 lingura Ulei de floarea soarelui
-
1 buc Esenta de vanilie
-
0,25 lingurita bicarbonat de sodiu
Mod de preparare
Este o pasca cu aluat de cozonac, branza de vaci, stafide si cu o aroma dulce de vanilie. Pentru aceasta pasca trebuie neaparat sa folositi o branza mai uscata, scursa bine de zer, iar stafidele puteti sa le inlocuiti cu alte fructe uscate. Respectati pasii si ingredientele din reteta si neaparat veti obtine o pasca delicioasa, rumena si frumoasa, numai buna pentru masa dumneavoastra de sarbatoare.
Pasi de urmat
|
1
Facut
|
Pentru inceput ne vom ocupa de aluat: intr-un bol amestecam drojdia cu 1 lingura de zahar si apa calduta, lasam 10-15 minute pana incepe sa faca spuma. |
|
2
Facut
|
Intr-un vas mai mare turnam laptele cald, untul topit si racorit un pic, 1 ou, 1 lingurita de sare, 150 gr zahar si amestecam bine. |
|
3
Facut
|
Apoi adaugam compozitia de drojdie si amestecam. |
|
4
Facut
|
Acun vom adauga 500 gr de faina si amestecam aluatul cu o lingura, sau cu o spatula. |
|
5
Facut
|
Mai adaugam un pic de faina si incepem sa framantam aluatul cu mainile. |
|
6
Facut
|
La final trebuie sa obtinem un aluat moale, dar nelipicios si usor de modelat. Il acoperiti cu un prosop si-l lasati sa creasca pentru 40-50 de minute. |
|
7
Facut
|
Dupa care, il scoateti pe suprafata de lucru si taiati cam 1/3 din el, aceasta bucata o vom folosi pentru a face baza rotunda. |
|
8
Facut
|
Din bucata cealalta de aluat mai taiem 1/3 , din bucata mai mica vom facem crucea din mijloc. |
|
9
Facut
|
Partea ramasa o impartim in doua bucati egale, vom face din ele bordura la pasca. |
|
10
Facut
|
Am folosit tava rotunda cu borduri detasabile de 28cm in diametru asa ca, luam prima bucata de aluat, pentru baza si o intindem cu facaletul intr-un cerc cam de 28 cm. |
|
11
Facut
|
Ungem cu un pic de ulei tava si il trecem in el, nivelam usor. |
|
12
Facut
|
Apoi vom modela bordurile: luam acele 2 bucati si le intindem in 2 baghete subtiri si lungi, de 110 cm fiecare. |
|
13
Facut
|
Si incepeti sa le imletiti usor. |
|
14
Facut
|
Apoi impletitura o aranjati in tava. |
|
15
Facut
|
Luam ultima bucata de aluat, cea mai mica, si o taiem in jumatate. |
|
16
Facut
|
Intindem din ele 2 baghete subtiri si lungi, de aproximativ 70 cm, le impletim si pe ele. |
|
17
Facut
|
Pentru a obtine elementul crucii, il impartim in jumatate. Pe aceste doua le punem linga tava. |
|
18
Facut
|
Si le astupam, impreuna cu tava, le lasam sa creasca pentru 60-70 de minute. |
|
19
Facut
|
Cand aproape sa se termine timpul de crescut, vom pregati umplutura pentru pasca: intr-un vas adaugam branza, 1 ou, 3 linguri de zahar, 2 linguri de gris, 1 lingura ulei, 0,5 lingurite sare, 0,25 lingurita de bicarbonat de sodiu, esenta de vanilie si amestecam totul bine. |
|
20
Facut
|
Apoi adaugam stafidele, pe care le-am spalat bine, amestecam totul. |
|
21
Facut
|
Peste baza presuram 2 linguri de gris, nu si pe bordura. |
|
22
Facut
|
Si trecem branza in mijloc, nivelam un pic. |
|
23
Facut
|
Apoi facem un canal drept pe mijloc. |
|
24
Facut
|
Aranjam in el prima bucata de cruce. |
|
25
Facut
|
La fel facem inca un canal, taiem usor pe mijloc bucata de impletitura, dar nu pana la capat si aranjam cealalta bucata de cruce. |
|
26
Facut
|
Intr-un vas mai mic batem bine un ou si ungem cu el pasca noastra. |
|
27
Facut
|
Dam apoi tava cu pasca in cuptorul preincalzit la temperatura de 160-170 °C pentru 60 de minute. Dupa primele 15 minute acoperiti pasca cu o folie de aluminiu, se rumeneste prea tare. |
|
28
Facut
|
Dupa 30 de minute, scoateti folia de aluminiu si mai coaceti inca pentru 10-15 minute, pina se rumeneste frumos. |
|
29
Facut
|
Apoi o scoateti din cuptor si o acoperiti cu un prosop, pina se mai raceste un pic, dupa care o scoateti din tava si o lasati sa se raceasca complet. |
|
30
Facut
|
Asa arata in interior. |
|
31
Facut
|
Pofta Buna! |
