Ingrediente
-
1 kg Faina alba calitate superioara
-
550 ml Lapte de vaca
-
50 gr Drojdie proaspata
-
350 gr Zahar
-
200 gr Unt
-
5 buc Ouă+ 1 ou pentru uns cozonacii
-
350 gr Nuci
-
1 buc Lamaie
-
1 lingurita Esenta de vanilie
-
4 linguri Cacao pudra
-
0,5 lingurita Sare
-
1-2 linguri Ulei de floarea soarelui
Mod de preparare
Pentru masa de Paste am pregatit niste cozonaci deliciosi cu nuca, cacao si bezea. Cozonacul este un desert traditional romanesc pentru masa de Paste pe linga pasca cu branza si mancarurile preparate din miel. S-au primit niste cozonaci moi, pufosi si gustosi. Aceasta reteta de cozonac este una dintre cele mai simple.
Pași de urmat
|
1
Făcut
|
Cernem faina intr-un vas mai mare. |
|
2
Făcut
|
Intr-un bol amestecam laptele cald cu 250 gr de zahar si esenta de vanilie. |
|
3
Făcut
|
In alt vas faramitam drojdia, adaugam 6 linguri de faina si jumatate din compozitia de lapte. |
|
4
Făcut
|
Amestecam totul bine, facem o adancitura in faina si turnam amestecul de drojdie in mijloc. |
|
5
Făcut
|
Deasupra presuram faina, lasam totul asa pentru 30 de minute. |
|
6
Făcut
|
Intre timp, radem coaja de la lamaie, doar partea galbena. |
|
7
Făcut
|
Separam galbenusurile de albusuri la 5 oua. |
|
8
Făcut
|
Topim untul si-l lasam apoi sa se racoreasca un pic. |
|
9
Făcut
|
Ca sa stim ca drojdia isi face efectul, cam asa ar trebui sa arate dupa 20-30 de minute. |
|
10
Făcut
|
Acum amestecam bine galbenusurile cu coaja de lamaie si sarea. |
|
11
Făcut
|
Le punem apoi in vasul cu faina, adaugam si laptele ramas. |
|
12
Făcut
|
Si incepem sa amestecam, mai intai cu o spatula, sau cu o lingura. |
|
13
Făcut
|
Apoi inmuiati mainile in untul topit si incepeti sa framantati bine aluatul. |
|
14
Făcut
|
La inceput aluatul e foarte lipicios si greu de lucrat, nu va descurajati, inmuiati iarasi mainile in untul topit si framantam aluatul din toate partile. |
|
15
Făcut
|
Dupa 10-15 minute veti observa ca aluatul devine moale si elastic, continuati sa framantati inca pentru 10 minute. |
|
16
Făcut
|
Acum acoperiti aluatul cu un prosop sau folie alimentara, puneti-l la un loc caldut si lasati-l sa creasca cam pentru 60-90 de minute. |
|
17
Făcut
|
In acest timp ne vom ocupa de umplutura: maruntim bine miezul de nuca. |
|
18
Făcut
|
Albusurile le batem spuma cu 100 gr de zahar. |
|
19
Făcut
|
Apoi adaugam la miezul de nuca praful de cacao, amestecam bine si turnam totul la albusurile batute spuma. |
|
20
Făcut
|
Amestecam usor totul. |
|
21
Făcut
|
Aluatul creste bine, isi dubleaza, sau chiar tripleaza volumul. |
|
22
Făcut
|
Ungem cu un pic de ulei masa si apoi rasturnam aluatul pe ea. |
|
23
Făcut
|
Impartim aluatul in 4 bucati aproximativ egale. |
|
24
Făcut
|
Apoi luam o bucata si-i dam o forma dreptunghiulara, sa fie cam de 1 cm grosime. |
|
25
Făcut
|
Punem 2-3 linguri de umplutura deasupra, nivelam usor, un capat il lasam liber. |
|
26
Făcut
|
Apoi incepem sa rulam de la partea cu mai multa umplutura. |
|
27
Făcut
|
Procedam astfel si cu alta bucata de aluat. |
|
28
Făcut
|
Le impletim usor. |
|
29
Făcut
|
Si il punem intr-o tava asternuta cu foaie de copt. |
|
30
Făcut
|
Procedam astfel cu celelalte bucati de aluat ramase, facem inca un cozonac, astupam cu un prosop si lasam sa creasca la loc caldut pentru 50-60 de minute. |
|
31
Făcut
|
Dupa acest timp, batem bine un ou si ungem cu el cozonacii nostri, ii coacem in cuptorul preincalzit la temperatura de 180°C , pentru aproximativ o ora. |
|
32
Făcut
|
Dupa 15 minute o sa observati ca se rumenesc cam repede. |
|
33
Făcut
|
Ii astupam cu folie de aluminiu. |
|
34
Făcut
|
Cu 15 minute inainte de ai scoate din rola, luam folia de aluminu si-i lasam sa se coaca bine. |
|
35
Făcut
|
Apoi ii scoatem din rola si-i lasam sa se raceasca pentru10-15 minute, astupati cu un prosop, dupa care-i scoateti din tava si-i lasati sa se raceasca complet pentru 4-5 ore. |
|
36
Făcut
|
Apoi feliati si serviti cu placere. |
