Ingrediente
-
2 buc Pulpa de miel1,5-2 kg , nu mari
-
100 ml Ulei de masline
-
8-10 catei Usturoimari
-
1 lingurita Piper negru macinat
-
3-4 crengute Rozmarin
-
2 lingurite Sare
-
0,5 buc Lamaie
-
1-2 kg Cartofioptional
Mod de preparare
Asa…pasca cu branza avem, cozonacii sunt si ei gata, dar parca ceva ne lipseste… sigur, mielul! Inca din strabuni era primit ca la mesele de Paste sa se gateasca bucate din miel, el fiind simbolul ce se regasea pe masa oricarui crestin. Va prezint reteta dupa care am pregatit mielul anul acesta: „Pulpa de miel la cuptor”. Un mic secret pe care as vrea sa-l impartas cu voi ar consta in condimentarea si marinarea carnii, trebuie sa urmati cu strictete pasii, ingredientele si timpul descris in reteta, pentru ca la final sa obtineti o carne moale, frageda si aromata.
Pasi de urmat
|
1
Facut
|
Spalam bine pulpele de miel, luam o pulpa si facem niste taieturi in carne, nu pina la capat, pe o parte si pe alta. |
|
2
Facut
|
Apoi ungem carnea cu un pic de ulei si o masam bine. |
|
3
Facut
|
Saram si piparam pe ambele parti. |
|
4
Facut
|
Curatam de coaja usturoiul si-l taiem felii, rupem frunzulitele de rozmarin de pe crengute si punem cate putin in fiecare taietura, pe o parte si pe alta a carnii. |
|
5
Facut
|
Procedam astfel si cu cealalta bucata de carne. Apoi le trecem intr-o tava unsa cu ulei in care punem cativa catei de usturoi si rozmarinul ramas, deasupra stropim cu sucul de lamaie. Astupam cu o folie alimentara si punem totul la rece, sa se marineze pentru 5-6 ore, sau mai bine peste noapte. |
|
6
Facut
|
Dupa acest timp, spalam si curatam de coaja cartofii, stropim cu un pic de ulei, saram si piparam. |
|
7
Facut
|
Si-i aranjam in tava linga carnea care deja s-a marinat bine. |
|
8
Facut
|
Dam tava in cuptorul preincalzit la temperatura de 180°C , pentru aproximativ 1-2 ore, periodic amestecand cartofii, sa nu sa se arda. |
|
9
Facut
|
Dupa acest timp, carnea ar trebui sa fie rumena si frumoasa. |
|
10
Facut
|
Se aranjeaza pe un platou, se infrumuseteaza cu verdeata si se poate de servit. |
