Ingrediente
-
500 g Naut uscat
Mod de preparare
Nautul este bogat în proteine, saruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier) si în complexul de vitamine B. Avand o concentratie ridicata de proteine nautul are o valoare alimentara deosebita, inlocuind in buna parte proteinele din carne. Deobicei foloseam naut la conserva, dar acum am inceput sa-l fierb acasa in cantitati mai mari si sa-l congelez pentu diferite mancaruri. Desi e un proces migalos, merita tot efortul.
Pasi de urmat
|
1
Facut
|
Turnati nautul intr-un vas mai mare si adaugati apa cat sa acopere de 5-6 ori volumul lui. Lasati peste noapte la inmuiat nautul. |
|
2
Facut
|
Daca intre timp observati ca s-a marit prea mult in volum si nu mai este acoperit de apa, mai adaugati un pic de apa. |
|
3
Facut
|
A doua zi in scurgeti bine de apa, il mai spalati inca o data si il puneti la fiert cu apa cam sa il acopere de doua ori. Cand incepe sa fiarba va face spuma, o luati usor cu o lingura, faceti focul mic si lasati-l incet sa se gateasca. |
|
4
Facut
|
Daca mai este nevoie, mai adaugati apa fiarta pe parcurs. O sa fie gata cam in 4-5 ore, atunci cand luati un bob si-l strivit intre degete este cremos si moale. Cand este gata, luati cratita de pe aragaz si-l lasati pina se raceste complet. |
|
5
Facut
|
Se poate pastra la frigider 2-3 zile daca il consumati imediat. La congelator il depozitati in pungi mai mici sau mai mari, nu-si schimba deloc gustul si textura. Cu cateva ore inainte sa il folositi, il scoateti sa se dezghete un pic la temperatura camerei. |
