Ingrediente
-
300 gr OrezBob rotund
-
40-50 gr Ciuperci de padure deshidratate
-
500-600 ml Supa de legumesau apa in care vom tine ciupercile
-
1 buc Ceapa
-
2 catei Usturoi
-
4 linguri Ulei de masline
-
50 gr Unt
-
100 ml Vin alb
-
70 gr Parmezan ras
-
1 lingurita Sare
-
0,25 lingurita Piper negru macinat
Mod de preparare
Astazi va invit sa cinam impreuna in stil italian, „Risotto con funghi porcini secchi”! In acest sezon rece al anului avem nevoie de un pic mai multe calorii si cred ca aceasta reteta este perfecta 🙂 . Ce poate fi mai gustos decat orezul asta fin, cremos si cu o aroma placuta de ciuperci de padure? Pur si simplu delicios!
Pași de urmat
|
1
Făcut
|
Spalam bine ciupercile, le punem intr-un bol mai mare si turnam peste ele 600 ml de apa calda. Lasati-le 2 ore sa se reconstituie. |
|
2
Făcut
|
Spalam in 2-3 ape orezul. |
|
3
Făcut
|
Curatam de coaja ceapa si cateii de usturoi, taiem totul marunt. |
|
4
Făcut
|
Punem pe foc un ceaun si turnam in el 4 linguri de ulei de masline si 25 gr de unt. |
|
5
Făcut
|
Apoi punem sa se caleasca ceapa si usturoiul in el. |
|
6
Făcut
|
Ciupercile le scoatem din apa, le taiem un pic. Apa o pastram, eu am folosit-o in locul supei de legume. |
|
7
Făcut
|
O punem intr-o cratita sa dea in clocot. |
|
8
Făcut
|
Adaugam ciupercile la ceapa calita, amestecam si lasam totul la foc mediu aproximativ pentru 5-7 minute. |
|
9
Făcut
|
Apoi adaugam orezul, amestecand continuu, mai lasati vreo 2-3 minute. |
|
10
Făcut
|
Acum adaugam vinul alb si amestecam bine, lasati sa se evapore alcoolul din el. |
|
11
Făcut
|
Acum incepem sa turnam din supa, sau apa fierbinte, folosindu-ne de un polonic si amestecam pana cand orezul absoarbe supa, apoi mai turnam un polonic si amestecam bine. |
|
12
Făcut
|
Procedura aceasta ar trebui sa dureze aproximativ 20-30 de minute, iar la finalul timpului orezul ar trebui sa fie "al dente". |
|
13
Făcut
|
Adaugam cele 25 gr de unt ramase, amestecam. |
|
14
Făcut
|
Dam prin razatoare parmezanul. |
|
15
Făcut
|
Si-l adaugam la orez, saram si piparam. |
|
16
Făcut
|
Amestecam totul bine, stingem focul, punem capacul la ceaun si mai lasam sa se patrunda totul pentru 5 minute. |
|
17
Făcut
|
Se serveste cald, presurat cu putin parmezan. |
