Ingrediente
-
300 gr OrezBob rotund
-
40-50 gr Ciuperci de padure deshidratate
-
500-600 ml Supa de legumesau apa in care vom tine ciupercile
-
1 buc Ceapa
-
2 catei Usturoi
-
4 linguri Ulei de masline
-
50 gr Unt
-
100 ml Vin alb
-
70 gr Parmezan ras
-
1 lingurita Sare
-
0,25 lingurita Piper negru macinat
Mod de preparare
Astazi va invit sa cinam impreuna in stil italian, „Risotto con funghi porcini secchi”! In acest sezon rece al anului avem nevoie de un pic mai multe calorii si cred ca aceasta reteta este perfecta 🙂 . Ce poate fi mai gustos decat orezul asta fin, cremos si cu o aroma placuta de ciuperci de padure? Pur si simplu delicios!
Pasi de urmat
|
1
Facut
|
Spalam bine ciupercile, le punem intr-un bol mai mare si turnam peste ele 600 ml de apa calda. Lasati-le 2 ore sa se reconstituie. |
|
2
Facut
|
Spalam in 2-3 ape orezul. |
|
3
Facut
|
Curatam de coaja ceapa si cateii de usturoi, taiem totul marunt. |
|
4
Facut
|
Punem pe foc un ceaun si turnam in el 4 linguri de ulei de masline si 25 gr de unt. |
|
5
Facut
|
Apoi punem sa se caleasca ceapa si usturoiul in el. |
|
6
Facut
|
Ciupercile le scoatem din apa, le taiem un pic. Apa o pastram, eu am folosit-o in locul supei de legume. |
|
7
Facut
|
O punem intr-o cratita sa dea in clocot. |
|
8
Facut
|
Adaugam ciupercile la ceapa calita, amestecam si lasam totul la foc mediu aproximativ pentru 5-7 minute. |
|
9
Facut
|
Apoi adaugam orezul, amestecand continuu, mai lasati vreo 2-3 minute. |
|
10
Facut
|
Acum adaugam vinul alb si amestecam bine, lasati sa se evapore alcoolul din el. |
|
11
Facut
|
Acum incepem sa turnam din supa, sau apa fierbinte, folosindu-ne de un polonic si amestecam pana cand orezul absoarbe supa, apoi mai turnam un polonic si amestecam bine. |
|
12
Facut
|
Procedura aceasta ar trebui sa dureze aproximativ 20-30 de minute, iar la finalul timpului orezul ar trebui sa fie "al dente". |
|
13
Facut
|
Adaugam cele 25 gr de unt ramase, amestecam. |
|
14
Facut
|
Dam prin razatoare parmezanul. |
|
15
Facut
|
Si-l adaugam la orez, saram si piparam. |
|
16
Facut
|
Amestecam totul bine, stingem focul, punem capacul la ceaun si mai lasam sa se patrunda totul pentru 5 minute. |
|
17
Facut
|
Se serveste cald, presurat cu putin parmezan. |
