Ingrediente
-
1,5 kg Gogosari
-
1 buc Conopidamare
-
1,5 kg Castraveti
-
2-3 buc Dovleceimedii
-
1,5 kg Morcov
-
3 buc Ceapamari
-
20 catei Usturoi
-
20 de boabe Piper negru boabe
-
15 boabe Ienibahar
-
cateva crengute Marar uscat
-
cateva fire Frunze de telina
-
5 buc Frunze de dafin
-
Pentru marinata
-
3 pahare Apa
-
0,5 pahar Zahar
-
1 pahar Otet de masade 9%
-
3 lingurite Sareneiodata
Mod de preparare
Suntem in plin sezon al conservatiilor pentru iarna si cum la mine in familie legumele marinate se consuma in cantitati industriale 🙂 …astazi va prezint faimoasa mea reteta „Asorti de legume marinate”. Pot fi folosite cu mare succes la mesele de sarbatoare pe langa mancarurile din carne, datorita gustului placut si aspectului atragator. V-as recomanda sa tineti in apa rece pentru 3-4 ore castravetii si conopida. Eu am folosit borcane de 1,5 litri si cantitatea de legume mi-a ajuns pentru 5 borcane, cantitatea de apa difera in dependenta de densitatea legumelor in borcan… asa ca, o masurati singuri. Legumele astfel marinate sunt crocante si cu un gust dulce-acrisor.
Pași de urmat
|
1
Făcut
|
Pregatim toate ingredientele: curatam de coaja ceapa si usturoiul. |
|
2
Făcut
|
Curatam de coaja morcovul si il taiem rondele subtiri. |
|
3
Făcut
|
Pentru a taia legumele, am folosit un cutitas zimtat. |
|
4
Făcut
|
Castravetii se spala bine. |
|
5
Făcut
|
Si se taie rondele aproximativ cu grosimea de 1-1,5 cm. |
|
6
Făcut
|
Dovleceii se spala bine si la fel se taie rondele. |
|
7
Făcut
|
Conopida se taie floricele si spala bine in apa rece. |
|
8
Făcut
|
Spalam bine gogosarii si-i taiem felii. |
|
9
Făcut
|
La fundul borcanului punem o crenguta de telina, floarea de la marar uscat, frunza de dafin, 4 catei de usturoi, cateva felii de ceapa taiate rondele, 3 boabe de ienibahar si 4-5 boabe de piper negru. |
|
10
Făcut
|
Apoi aranjam in straturi legumele. |
|
11
Făcut
|
Intr-o cratita cu volumul de 5 litri punem apa la fiert, cand incepe a fierbe o turnam in borcanele cu legume. Deasupra punem capacele, fara a le sigila. Lasam sa stea astfel pentru 10-15 minute. |
|
12
Făcut
|
Acum vom masura apa din borcane cu un pahar de 200 ml, pentru a va orienta la prepararea marinadei. Am turnat inapoi in cratita apa doar de la 4 borcane, de la un borcan am aruncat-o fiindca daca vom adauga si otetul se primeste prea mult lichid. |
|
13
Făcut
|
In dependenta de cate pahare cu apa aveti, adaugati aici zaharul si sarea. Amestecati bine pana se dizolva, cand incepe sa fiarba adaugati otetul. |
|
14
Făcut
|
Lasati sa dea in clocot si imediat turnati in borcan si sigilati capacul, borcanul il puneti sub o plapuma calda cu capacul in jos. |
|
15
Făcut
|
Procedati astfel cu toate borcanele si le lasati la caldut 12 ore, sau peste noapte. |
|
16
Făcut
|
Apoi le depozitati la rece intr-o camara sau beci. Sunt gata de consum in 2-3 saptamani. |
