Ingrediente
-
250 gr Carne de porc
-
250 gr Carne de vita
-
100 gr Mortadella
-
50-70 gr Speck
-
3-4 buc Ouă
-
600-700 gr Faina
-
80-90 gr Parmesan
-
80 gr Unt
-
1 lingurita Sare
-
0,25 lingurita Piper negru macinat
-
0,25 lingurita Nucsoaraoptional
Mod de preparare
Acus va voi scrie in cativa pasi simpli reteta italiana de „Cappelletti”! Stiu ca majoritatea din voi procurati acest produs deja gata preparat din orice supermarket, sau magazin mare, insa va pot spune ca nu se fac greu… un pic cam migaloasa e toata procedura, dar daca faci o cantitate mai mare si o congelezi, atunci ai la orice ora magazinul tau de cappelletti acasa 🙂 , mai jos o sa afli si metoda de congelare. Va pot spune ca deja de ani buni ma folosesc de aceasta reteta si mereu e cu succes.
Pași de urmat
|
1
Făcut
|
Pentru inceput vom pregati umplutura pentru aluat: dam prin masina de tocat carnea speckul, bucata de mortadella, carnea de vita si cea de porc, punem totul intr-un vas mai mare si apoi adaugam parmezanul dat prin razatoarea cea mica. |
|
2
Făcut
|
Intr-o cratita topim untul. |
|
3
Făcut
|
Il lasam un pic sa se raceasca si-l adaugam in vas, saram, piparam, radem si un pic de nucsoara, amestecam totul bine. |
|
4
Făcut
|
Cam asa ar trebui sa se primeasca, sa nu fie prea moale. |
|
5
Făcut
|
Acum vom pregati aluatul: intr-un vas mai mare amestecam ouale cu faina si framantam un aluat un pic mai moale decat la taiteii de casa. |
|
6
Făcut
|
Impartim aluatul in 4 bucati pe care le invelim cu folie de plastic si le lasam un pic sa se odohneasca. Apoi pe o suprafata de lucru intindem subtire o bucata de aluat. |
|
7
Făcut
|
Apoi cu un pahar, sau cu o forma rotunda, decupam cerculete mici. |
|
8
Făcut
|
Cu o lingurita luam cate putin din umplutura de carne si punem pe bucatica rotunda de aluat. |
|
9
Făcut
|
Si inchidem bine capetele, le presam bine cu degetele. |
|
10
Făcut
|
Apoi unim bine cele doua colturi. |
|
11
Făcut
|
Cam asa ar trebui sa fie. |
|
12
Făcut
|
Procedam astfel pina le terminam de facut pe toate, apoi mai intindem o turta de aluat si mai facem inca o tura :) . |
|
13
Făcut
|
Eu de obicei fac din cantitatea dubla de ingrediente si o parte le congelez, se pastreaza perfect pentru 2, sau chiar si 3 luni. Procedam in felul urmator: presuram faina pe un platou, sau farfurie si asezam pe ea cappelletti, apoi dam la congelator pentru 20-30 de minute. Daca le punem in pungi fara sa le congelam un pic, se vor lipi unul de altul. |
|
14
Făcut
|
Dupa acest timp le scoatem de la rece si le punem in pungi, sau in caserole pentru congelator, scriem data fabricarii si le dam inapoi in congelator. |
|
15
Făcut
|
Daca dorim sa le servim imediat atunci punem intr-o cratita apa la fiert, adaugam sare si cand incepe sa fiarba apa punem in ea cateva cappelletti. |
|
16
Făcut
|
Sunt gata in aproximativ 10 minute, trebuie sa se ridice toate la suprafata. |
|
17
Făcut
|
Apoi le luam cu o spatula cu gauri din apa si le punem in alt vas, deasupra punem o bucatica mica de unt si un pic de parmezan ras. |
|
18
Făcut
|
Se serveste cald. |
