Ingrediente
-
250 gr Carne de porc
-
250 gr Carne de vita
-
100 gr Mortadella
-
50-70 gr Speck
-
3-4 buc Oua
-
600-700 gr Faina
-
80-90 gr Parmesan
-
80 gr Unt
-
1 lingurita Sare
-
0,25 lingurita Piper negru macinat
-
0,25 lingurita Nucsoaraoptional
Mod de preparare
Acus va voi scrie in cativa pasi simpli reteta italiana de „Cappelletti”! Stiu ca majoritatea din voi procurati acest produs deja gata preparat din orice supermarket, sau magazin mare, insa va pot spune ca nu se fac greu… un pic cam migaloasa e toata procedura, dar daca faci o cantitate mai mare si o congelezi, atunci ai la orice ora magazinul tau de cappelletti acasa 🙂 , mai jos o sa afli si metoda de congelare. Va pot spune ca deja de ani buni ma folosesc de aceasta reteta si mereu e cu succes.
Pasi de urmat
|
1
Facut
|
Pentru inceput vom pregati umplutura pentru aluat: dam prin masina de tocat carnea speckul, bucata de mortadella, carnea de vita si cea de porc, punem totul intr-un vas mai mare si apoi adaugam parmezanul dat prin razatoarea cea mica. |
|
2
Facut
|
Intr-o cratita topim untul. |
|
3
Facut
|
Il lasam un pic sa se raceasca si-l adaugam in vas, saram, piparam, radem si un pic de nucsoara, amestecam totul bine. |
|
4
Facut
|
Cam asa ar trebui sa se primeasca, sa nu fie prea moale. |
|
5
Facut
|
Acum vom pregati aluatul: intr-un vas mai mare amestecam ouale cu faina si framantam un aluat un pic mai moale decat la taiteii de casa. |
|
6
Facut
|
Impartim aluatul in 4 bucati pe care le invelim cu folie de plastic si le lasam un pic sa se odohneasca. Apoi pe o suprafata de lucru intindem subtire o bucata de aluat. |
|
7
Facut
|
Apoi cu un pahar, sau cu o forma rotunda, decupam cerculete mici. |
|
8
Facut
|
Cu o lingurita luam cate putin din umplutura de carne si punem pe bucatica rotunda de aluat. |
|
9
Facut
|
Si inchidem bine capetele, le presam bine cu degetele. |
|
10
Facut
|
Apoi unim bine cele doua colturi. |
|
11
Facut
|
Cam asa ar trebui sa fie. |
|
12
Facut
|
Procedam astfel pina le terminam de facut pe toate, apoi mai intindem o turta de aluat si mai facem inca o tura :) . |
|
13
Facut
|
Eu de obicei fac din cantitatea dubla de ingrediente si o parte le congelez, se pastreaza perfect pentru 2, sau chiar si 3 luni. Procedam in felul urmator: presuram faina pe un platou, sau farfurie si asezam pe ea cappelletti, apoi dam la congelator pentru 20-30 de minute. Daca le punem in pungi fara sa le congelam un pic, se vor lipi unul de altul. |
|
14
Facut
|
Dupa acest timp le scoatem de la rece si le punem in pungi, sau in caserole pentru congelator, scriem data fabricarii si le dam inapoi in congelator. |
|
15
Facut
|
Daca dorim sa le servim imediat atunci punem intr-o cratita apa la fiert, adaugam sare si cand incepe sa fiarba apa punem in ea cateva cappelletti. |
|
16
Facut
|
Sunt gata in aproximativ 10 minute, trebuie sa se ridice toate la suprafata. |
|
17
Facut
|
Apoi le luam cu o spatula cu gauri din apa si le punem in alt vas, deasupra punem o bucatica mica de unt si un pic de parmezan ras. |
|
18
Facut
|
Se serveste cald. |
