Ingrediente
-
1 cutie Foi de lasagna500 gr
-
500 gr Mozzarella
-
150-200 gr Parmesan
-
15-20 gr Unt
-
Sos "Bolognese"
-
1 kg Carneamestec de vita si porc, tocata
-
300-400 gr Ciuperci champinionoptional
-
2-3 buc Ceapa
-
2 buc Morcov
-
3-4 buc Tulpina de telina
-
700 ml Sos de rosii
-
1 lingurita Sare
-
0,25 lingurita Piper negru macinat
-
50-70 ml Ulei de maslinesau de floarea soarelui
-
500 ml Apasau bulion din carne
-
Sos "Bechamel"
-
1 l Lapte de vaca
-
100 gr Faina
-
100 gr Unt
-
0,5 lingurita Sare
-
0,25 lingurita Piper negru macinat
-
0,25 lingurita Nucsoara
Mod de preparare
Niciodata nu mi-am imaginat ca o sa fiu intratat de pasionata de bucataria italiana, dar stie italianul ce-i bun si bineinteles ce-i foarte gustos 🙂 . Aceasta lasagna rosie cu ciuperci este foarte delicioasa, este preferata sotului si a oaspetilor mei, asa ca eu o gatesc in cantitati mari, dar daca doriti sa o faceti mai mica, atunci folositi in jumatate cantitatea de ingrediente, pentru lasanga mea eu am folosit o tava de 30×30 cm. Sosul „Bechamel” l-am pregatit dupa reteta mea, respectand ingredientele si pasii urmati. De obicei pregatesc sosurile din timp, de cu seara si a doua zi, inainte de a o servi cu 1-2 ore, o asamblez si o dau la rola. Nu ezita, incearca macar o data si o sa devina si preferata ta!
Pasi de urmat
|
1
Facut
|
Pentru inceput vom pregati sosul "Bechamel": |
|
2
Facut
|
Apoi vom face sosul "Bolognese" cu ciuperci: |
|
3
Facut
|
Dupa ce scade apa si se rumenesc un pic, le scoatem si le lasam un pic deoparte pina pregatim celelalte ingrediente. |
|
4
Facut
|
Curatam de coaja ceapa, o taiem marunt si o punem la prajit intr-un ceaun in care am pus putin ulei. |
|
5
Facut
|
Apoi spalam si curatam de coaja morcovii, ii dam prin razatoarea cea mare si-i adaugam in ceaun la ceapa care deja s-a rumenit un pic, amestecam totul bine. |
|
6
Facut
|
Tulpinile de telina le spalam si le taiem marunt. |
|
7
Facut
|
Le adaugam in ceaun si lasam sa se caleasca impreuna pentru 2-3 min. |
|
8
Facut
|
Apoi adaugam amestecul de carne tocata. |
|
9
Facut
|
Amestecam bine si lasam sa se gateasca pentru 5-10 minute la foc mediu. |
|
10
Facut
|
Apoi adaugam sosul de rosii si bulionul din carne, sau pur si simplu apa fierbinte. |
|
11
Facut
|
Amestecam totul bine si lasam sa se gateasca la foc incet pentru 1-1,5 ore. |
|
12
Facut
|
Apoi adaugam ciupercile pregatite din timp, saram, piparam si mai lasam la foc inca jumatate de ora. |
|
13
Facut
|
Cam astfel ar trebui sa arate sosul nostru la final, sa nu fie prea uscat. |
|
14
Facut
|
Acum, cand avem ambele sosuri pregatite, putem sa montam lasagna noastra: |
|
15
Facut
|
Deasupra turnam un pic de sos "Bechamel" si il nivelam uniform pe toata suprafata. |
|
16
Facut
|
Taiem mozzarella cubulete medii si repartizam din loc in loc cateva din ele, in asa fel ca sa ne ajunga pentru toate straturile, deasupra presuram cu un pic de parmezan dat prin razatoarea cea mica. |
|
17
Facut
|
Deasupra punem un alt strat de foi pentru lasagna si procedam astfel pina terminam toate straturile. |
|
18
Facut
|
Deasupra ultimului strat punem doar sos "Bechamel", cubulete de mozzarella si parmezan ras. |
|
19
Facut
|
O acoperim cu folie argintie si o dam la copt pentru 30 de minute la temperatura de 180-200°C . |
|
20
Facut
|
Apoi scoatem folia si mai lasam la copt pentru inca 10-15 minute, pina se rumeneste frumos. |
|
21
Facut
|
O scoateti de la rola si o lasati un pic sa se raceasca, o serviti calda. |
