Ingrediente
-
500-600 gr Carne de porc
-
600-700 gr Varza
-
2 buc Sfecla rosiemari
-
4-5 buc Cartofimedii
-
1 buc Morcovmare
-
2 buc Ceapa
-
3-4 linguri Sos de rosiisau pasta de tomate 1-2 linguri
-
2-3 linguri Ulei de floarea soarelui
-
1 lingura Sare
-
0,25 lingurita Piper negru macinatoptional
-
3-4 buc Piper negru boabe
-
1 buc Frunze de dafin
-
3-4 fire Ceapa verde
-
1 legatura Patrunjel proaspatmica
-
300-400 ml Bors acrudupa gust
Mod de preparare
O ciorba foarte buna cu carne si multe legume sanatoase. La prepararea acestei ciorbe am folosit carne de porc, dar merge foarte bine si cu carne de rata. In Rusia, sau Ucraina aceasta ciorba se prepara foarte des cu costite de porc, pot sa va spun ca se primeste foarte delicioasa. Se serveste calda, cu un pic de smantana, sau iaurt.
Pasi de urmat
|
1
Facut
|
Se spala bine carnea, se taie bucati medii si se pune la fiert intr-o cratita. Aveti grija sa strangeti spuma care o sa se formeze, dati focul mai incet si adaugati frunza de dafin, piperul negru boabe si o ceapa curatata de coaja, lasam sa fiarba totul pina este gata carnea. |
|
2
Facut
|
Intre timp pregatim celelalte ingrediente: spalam sfecla rosie si o punem la fiert pentru 50-60 de minute, apoi o trecem prin apa rece si o decojim. |
|
3
Facut
|
Varza o taiem bucati medii, adica nici prea mari, dar nici prea mici si o punem intr-un vas aparte. |
|
4
Facut
|
Apoi curatam de coaja ceapa si o taiem marunt, o punem la prajit intr-o tigaie mai mare. |
|
5
Facut
|
Apoi curatam de coaja morcovul si-l dam prin razatoarea cea mare, il adaugam la ceapa usor rumenita, amestecam totul si lasam sa se caleasca impreuna pentru 2-3 minute. |
|
6
Facut
|
Dupa care adaugam sosul de rosii, sau pasta de tomate, amestecam bine. |
|
7
Facut
|
Si punem apoi varza, amestecam totul bine si punem deasupra un capac. |
|
8
Facut
|
Spalam cartofii, ii curatam de coaja si-i taiem cubulete. |
|
9
Facut
|
Ii adaugam apoi in cratita cu carne. |
|
10
Facut
|
Dupa 10 minute varza ar trebui sa se inmoaie, condimentam cu sare si piper negru. |
|
11
Facut
|
Si o adaugam in cratita, cand incepe sa fiarba, facem focul mai mic si lasam sa se pregateasca pentru 20-30 de minute. |
|
12
Facut
|
Apoi adaugam sfecla rosie pe care am dat-o prin razatoarea cea mare, amestecam bine si lasam sa fiarba pentru inca 5 minute. Acum ar fi momentul sa acrim ciorba noastra, incalzim borsul acru si-l turnam amestecand continuu, periodic gustam. |
|
13
Facut
|
Tocam marunt legatura de verdeata. |
|
14
Facut
|
Si la final o adaugam in cratita cu ciorba, stingem focul, punem deasupra un capac si lasam pentru 15-20 de minute sa se patrunda totul bine. |
|
15
Facut
|
Se serveste ciorba calda cu un pic de smantana, sau iaurt. |
