Ingrediente
-
1 kg Vinete
-
0,5 l Otet de vin
-
350-400 ml Ulei de masline
-
2 buc Ardei iuti
-
3-4 grengute Oreganosau uscat 2 lingurite
-
1 lingura Sare
-
500 ml Apa
Mod de preparare
Va propun astazi o reteta de conservare a vinetelor in stil italian. O reteta simpla si repede de realizat. Vinetele astfel pregatite sunt foarte gustoase, le puteti servi pe langa mancarurile din carne, in salate, sau pizze. Din cantitatea aceasta de vinete am obtinut un borcanas de un litru de vinete in ulei, dar daca doriti mai mult, atunci dublati cantitatea ingredientelor. Sunt gata pentru consum dupa 2 luni si se pastreaza cel putin pentru 8 luni in beci, sau intr-o camara rece si uscata.
Pași de urmat
|
1
Făcut
|
Spalam bine vinetele. |
|
2
Făcut
|
Le curatam de coaja. |
|
3
Făcut
|
Le taiem apoi felii subtiri cam de 2,5-3 mm. |
|
4
Făcut
|
Le punem intr-un vas si le presuram cu sare pe ambele parti, le lasam asa pentru 30 de minute. |
|
5
Făcut
|
Apoi le spalam sub jetul de apa rece si le punem sa se scurga de apa. |
|
6
Făcut
|
Taiem ardeiul iute si crengutele de oregano. |
|
7
Făcut
|
Intr-o cratita punem la fiert otetul si apa. Cand incepe sa fiarba, dati drumul in cratita la vinete, ardei si oregano. |
|
8
Făcut
|
Lasati sa fiarba pentru 10 minute la foc mediu, fara capac. Apoi scoatem cu o spatula vinetele si celelalte componente, le lasam sa se raceasca bine. |
|
9
Făcut
|
Apoi le aranjam in borcanul, spalat si sterilizat. |
|
10
Făcut
|
Deasupra turnam uleiul cat sa le cuprinda. |
|
11
Făcut
|
Sigilam capacul si punem borcanul intr-un loc rece, uscat si intunecos. |
2 comentarii Ascunde Comentariile
Care e raportul apă-oțet ?
Cantitatea ingredientelor este redata la inceputul retetei… apasa pe ingrediente + … este si cantitatea apei dar si a otetului 😉