Ingrediente
-
8-10 kg Gogoneleaproximativ
-
1 kg Ardei grassau gogosari
-
200 gr Usturoi
-
100 gr Ardei iuti
-
200 gr Frunze de telina
-
200 gr Patrunjel proaspat
-
6 l Apa
-
2 pahare Zaharde 200 ml
-
1 pahar Sare
-
1 pahar Otet de masade 6 %
Mod de preparare
„Gogonele umplute”- regina conservatiilor mele, foarte gustoase cu un gust senzational. Nu trece nici un an fara ca sa le prepar. Aceste gogonele sunt delicioase numai bune pentru mesele in familie, de sarbatori, sau pentru iesirile in aer liber. Nu e neaparat ca gogonelele sa fie toate de aceeasi marime si culoare, astfel mai usor ve-ti umple toate golurile din borcan. E de dorit sa folositi ardei dulci de culoarea rosie, sau gogosari, pentru un aspect mai placut, eu am folosit ardei capia. Cu ardeii iuti la mine e o poveste aparte 🙂 , intr-un an am gresit cantitatea, punand 200 grame de ardei iute…erau gustoase, dar foarte, foarte picante.
Toata procedura e un pic cam migaloasa, dar credeti-ma ca se merita tot efortul depus.
Pași de urmat
|
1
Făcut
|
Intr-un vas punem apa la fiert, adaugam zaharul si sarea, amestecam pana se dizolva totul. Lasam sa fiarba, apoi stingem focul si lasam sa se raceasca de tot. |
|
2
Făcut
|
Pregatim ingredientele pentru umplutura: spalam si curatam ardeii de codite si seminte. |
|
3
Făcut
|
Verdeata o spalam bine si o punem pe un prosop sa se scurga de apa. |
|
4
Făcut
|
Curatam si spalam usturoiul. |
|
5
Făcut
|
Dam toate aceste ingrediente prin masina de tocat carne, amestecam bine. |
|
6
Făcut
|
Spalam gogonelele bine. |
|
7
Făcut
|
La fiecare gogonea facem cate o taietura nu prea adanca. |
|
8
Făcut
|
Si apoi punem cu o lingurita umplutura in ea, nu e greu, trebuie doar cu o mana sa tinem un pic deschisa taietura si cu alta sa punem umplutura, aveti grija sa nu le deschideti prea tare ca sa nu le rupeti de tot. |
|
9
Făcut
|
Gogonelele astfel umplute le aranjam in borcan, mai mici si mai maricele in asa fel ca sa nu ramana prea mult spatiu intre ele. |
|
10
Făcut
|
Procedam astfel pana finisam toata umplutura. |
|
11
Făcut
|
In apa deja racorita adaugam otetul si amestecam bine. |
|
12
Făcut
|
Apoi turnam atent in borcan pana ce se umple bine. |
|
13
Făcut
|
Cam in felul urmator. |
|
14
Făcut
|
Punem apoi capacele la borcane si le depozitam in beci, sau intr-o camara rece. |
