Ingrediente
- 2 buc Dovleceimedii
- 2-3buc Ardei gras
- 1 buc Vinete
- 1 buc Ceapa
- 3 buc Rosii
- 4-5 catei Usturoi
- 1 lingurita Saredupa gust
- 0,25 lingurita Piper negru macinat
- 1 crenguta Busuioc proaspatsau 0,5 lingurita de cel uscat
- 100 ml Ulei de floarea soareluisau de masline
Mod de preparare
Este varianta clasica de „Ratatouille”… Eu as zice ca este o tocanita perfecta de legume. Este o reteta franceza, plus un pic de improvizari 🙂 In reteta de baza trebuia sa folosesc o lingurita de „ierburi de provence”, eu nu am avut… asa ca, am folosit doar piper negru macinat si niste frunzulite de busuioc proaspete. Nu m-am putut abtine si am facut dintr-o cantitate dubla de ingrediente… atat e de gustos 😉 Este bun atat cald cat si rece. Puteti servi acest fel de mancare asa ca atare sau pe langa mancarea preferata.
Pași de urmat
1 Făcut | Pregatim din timp toate ingredientele. Spalam toate legumele apoi le taiem cubulete mai mari. Ardeii grasi pot fi de diferite culori, eu am folosit rosu si verde. |
2 Făcut | Dovlecelul la fel il taiem cubulete. |
3 Făcut | Urmeaza apoi vanata... |
4 Făcut | Punem ardeiul la prajit intr-o tigaie cu ulei, il pregatim repede la foc iute, periodic amestecand. |
5 Făcut | Cand incepe sa se rumeneasca, il scoatem atent cu o spatula si-l punem intr-un vas. |
6 Făcut | In aceeasi tigaie punem dovlecelul si calim la foc iute, amestecand periodic. |
7 Făcut | Cand este gata, il trecem in vasul cu ardei. |
8 Făcut | Apoi vine randul vinetei... aceeasi procedura. |
9 Făcut | Dupa ce se rumeneste un pic, o trecem si pe ea in vasul cu celelalte legume pregatite. |
10 Făcut | Decojim ceapa, apoi o taiem bucati mai mari, o punem la prajit in tigaie... dar mai intai de toate mai adaugam un pic de ulei fiindca vanata a absorbit totul. |
11 Făcut | Spalam rosiile si le taiem bucati, cand ceapa se rumeneste un pic, le adaugam in tigaie. Le pregatim la foc mediu, amestecand periodic. |
12 Făcut | Ar trebui sa fie un sos mai gros. Cand sosul se ingroasa... curatim de coaja usturoiul si-l taiem felii, dupa care il adaugam in tigaie. |
13 Făcut | Amestecam un pic si acum adaugam aici si celelalte legume. Lasam sa se pregateasca impreuna pentru maxim 5 minute. |
14 Făcut | Saram, piparam si adaugam busuiocul taiat marunt. Amestecam usor totul, punem capacul deasupra si stingem focul. |
15 Făcut | Lasam sa se patrunda totul pentru inca 25-30 de minute, apoi se poate de servit. |
