Ingrediente
-
2 buc Dovleceimedii
-
2-3buc Ardei gras
-
1 buc Vinete
-
1 buc Ceapa
-
3 buc Rosii
-
4-5 catei Usturoi
-
1 lingurita Saredupa gust
-
0,25 lingurita Piper negru macinat
-
1 crenguta Busuioc proaspatsau 0,5 lingurita de cel uscat
-
100 ml Ulei de floarea soareluisau de masline
Mod de preparare
Este varianta clasica de „Ratatouille”… Eu as zice ca este o tocanita perfecta de legume. Este o reteta franceza, plus un pic de improvizari 🙂 In reteta de baza trebuia sa folosesc o lingurita de „ierburi de provence”, eu nu am avut… asa ca, am folosit doar piper negru macinat si niste frunzulite de busuioc proaspete. Nu m-am putut abtine si am facut dintr-o cantitate dubla de ingrediente… atat e de gustos 😉 Este bun atat cald cat si rece. Puteti servi acest fel de mancare asa ca atare sau pe langa mancarea preferata.
Pași de urmat
|
1
Făcut
|
Pregatim din timp toate ingredientele. Spalam toate legumele apoi le taiem cubulete mai mari. Ardeii grasi pot fi de diferite culori, eu am folosit rosu si verde. |
|
2
Făcut
|
Dovlecelul la fel il taiem cubulete. |
|
3
Făcut
|
Urmeaza apoi vanata... |
|
4
Făcut
|
Punem ardeiul la prajit intr-o tigaie cu ulei, il pregatim repede la foc iute, periodic amestecand. |
|
5
Făcut
|
Cand incepe sa se rumeneasca, il scoatem atent cu o spatula si-l punem intr-un vas. |
|
6
Făcut
|
In aceeasi tigaie punem dovlecelul si calim la foc iute, amestecand periodic. |
|
7
Făcut
|
Cand este gata, il trecem in vasul cu ardei. |
|
8
Făcut
|
Apoi vine randul vinetei... aceeasi procedura. |
|
9
Făcut
|
Dupa ce se rumeneste un pic, o trecem si pe ea in vasul cu celelalte legume pregatite. |
|
10
Făcut
|
Decojim ceapa, apoi o taiem bucati mai mari, o punem la prajit in tigaie... dar mai intai de toate mai adaugam un pic de ulei fiindca vanata a absorbit totul. |
|
11
Făcut
|
Spalam rosiile si le taiem bucati, cand ceapa se rumeneste un pic, le adaugam in tigaie. Le pregatim la foc mediu, amestecand periodic. |
|
12
Făcut
|
Ar trebui sa fie un sos mai gros. Cand sosul se ingroasa... curatim de coaja usturoiul si-l taiem felii, dupa care il adaugam in tigaie. |
|
13
Făcut
|
Amestecam un pic si acum adaugam aici si celelalte legume. Lasam sa se pregateasca impreuna pentru maxim 5 minute. |
|
14
Făcut
|
Saram, piparam si adaugam busuiocul taiat marunt. Amestecam usor totul, punem capacul deasupra si stingem focul. |
|
15
Făcut
|
Lasam sa se patrunda totul pentru inca 25-30 de minute, apoi se poate de servit. |
